< スパイス家庭料理・スペルト小麦 >​
料理家 山本由里子

料理を​つくる幸せ・たのしさ・美味しさを伝えたい

スパイス料理・家庭料理・スペルト小麦

 現代女性は料理以外にもしなければならないことが多く、つくる楽しみ・食卓でお披露目する機会が減っているように感じます。パートナーや家族に美味しいごはんをつくりたい、作った料理の腕をあげておうちごはんを楽しみたい。料理初心者の方からベテラン主婦の方まで、そんなときに頼っていもらえる場所を作っています。

 

てづくりの料理が美味しいものであることを改めて気づき、つくる幸せ・たのしさ・美味しさをご実感いただける方が増えるきっかけになれたら嬉しいです。

スーパーマーケット等で手軽に手に入るスパイスを少量使い、素材の美味しさを引き出す家庭料理を提案致します。

​お仕事

< 3つの事業 >

ご詳細は、メニューからご覧ください。

①スパイス家庭料理レッスン(対面型)

②スパイス焼き菓子 製造販売(フードマーケット様・カフェ・ホテル 等 / オンライン販売)

③スパイス家庭料理レッスン(オンライン型)

< 外部のお仕事 >

ご詳細は、下記「実績」から御覧ください。

①講師:ご企画内容に合わせた料理講師・インスタライブ・イベント講師をいたします。

②レシピ開発・連載:クライアント様のご要望に合わせたレシピ開発・記事制作をいたします。

③OEM業:オリジナルのスペルト小麦とスパイスを使った料理・パウンドケーキ・グラノーラを開発致します。

​プロフィール

理系大学卒業後、OLを経て大手料理教室の営業として勤務し、製菓製パン・料理の講師としても活躍。マニュアルではない指導がしたいと独立し、Delice Kitchenを立ち上げ、料理家としての活動をスタートさせる。

現在は、自身が手掛けるスパイス菓子「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。

​取得資格:JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、食品衛生責任者、他ライセンス多数

 

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実績 

■講師

・スパイス家庭料理レッスン(会場:京葉ガスショールーム市川)毎月

・ABC style様 水産庁シーフードミックスライブ配信

・Kit Oisix様 夏休み限定企画 親子クッキングオンラインイベント

・JFおさかなマルシェ ギョギョいち様 インスタライブ料理デモ配信

・敷島製パン株式会社様 Pasco L'Oven × クスパ様 インスタライブ料理デモ配信

・株式会社明治様 明治ステップ商品You Tubeデモ講師

・Mykitchen×らでぃっしゅぼーや×山本由里子新春祭2021 オンラインイベント

・株式会社SAI様主催 クリナップ・キッチン・東京イベント講師

・Cookpad Do!様主催  クックパッド本社イベント講師

​■スパイス菓子製造販売

​・フードマーケット エコピア八幡店・薬園台様

■レシピ開発

・本格焼酎・泡盛に合うレシピ開発

・貝印様 Kaihouse Club公式Instagramレシピ提供

・ABC Style Co.,Ltd様 お弁当レシピ開発5種

・日本冷凍めん協会様「ラーメン」レシピ開発

・ヤマク食品株式会社様「くだき味噌MISO(白)」レシピ開発

・Nadia様クリスマス特集記事 デルタインターナショナル様「ブルーベリーシロップ仕立て」レシピ開発

・菌興椎茸協同組合様「原木乾椎茸」レシピ開発

❏継続契約

・日本食糧新聞社様 ワーママ向けサイト「たべぷろ」レシピ連載就任2019年~

■その他

・ABC Style Co.,Ltd様 Cookwithサイト 京野菜・京都食材コラム執筆

・本格焼酎・泡盛 公式サポーター

・トリュフハンター公式アンバサダー

・市川市私立幼稚園 お母さま向け子育て講演会「子供の未来を守る★料理の楽しさを親から子へ」

・サングループ様 ランチシェフ参加

​・PR案件参加(イベント・配信)多数

​他