​料理家 山本由里子
< スパイス・スペルト小麦・家庭料理専門 >

現代女性は料理以外にもしなければならないことが多くて大変です。そんなときのサポートとしてなにかできないか模索し、皆さまに日々の料理作りを楽しんでもらいたい想いから、パンと料理のレッスンを開講しました。

現在は、スパイスを取り入れた家庭料理のレッスンをひらきながら、健康と美容にも意識を向けたスパイスとスペルト小麦を使った焼き菓子販売、講師やレシピ開発などをしています。

​私のコンテンツを通して「料理はおいしい、たのしい」を実感していただけたら光栄です。

​プロフィール

理系大学卒業後、OLを経て大手料理教室の営業として勤務し、製菓製パン・料理の講師としても活躍。マニュアルではない指導がしたいと独立し、Delice Kitchenを立ち上げ、料理家としての活動をスタートさせる。現在は、料理教室(オンラインでも対応)をひらきながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでの料理レッスンなどもしている。

​取得資格:JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ

 


- 居酒屋~高級レストランまで幼少時から経験してきた食いしん坊
- 母の勧めで料理教室に8年通う
- 結婚をして振る舞う楽しさを知る
- ABC Cooking Studioへ転職、講師・運営経験
- 出産を機に独立

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​お仕事

< 講師・レシピ開発・スパイス焼き菓子OEM商品開発 etc >

■ 講師:コツとアレンジを得意とし、講師業を致しております。毎月実施している料理教室をはじめ、インスタライブや企業さまの福利厚生イベント、ゲスト講師、オンラインイベントを開催しております。

■ レシピ開発:クライアント様のご要望に合わせたスパイスを加えたパン、和洋中料理のレシピ開発をご提案をいたします。

■ スパイス焼き菓子OEM商品開発:スペルト小麦とスパイスを使った焼き菓子を開発いたします。

実績 

<2021年>

■講師

スパイス家庭料理レッスン(会場:京葉ガスショールーム市川)月1回

・Kit Oisix様 夏休み限定企画 親子クッキングオンラインイベント 7月

・敷島製パン株式会社様 Pasco L'Oven × クスパ様 インスタライブ料理デモ配信4月

・株式会社明治様 明治ステップ商品You Tubeデモ講師 3月

・Mykitchen×らでぃっしゅぼーや×山本由里子新春祭2021 オンラインイベント1月

■レシピ開発

・本格焼酎・泡盛に合うレシピ開発 7月

・貝印様 Kaihouse Club公式Instagramレシピ提供 3月

・ABC Style Co.,Ltd様 お弁当レシピ開発5種 3月

■その他

・ABC Style Co.,Ltd様 Cookwithサイト 京野菜・京都食材コラム執筆 1月

​・スパイス焼き菓子「古代小麦と香辛料」フードマーケット様向け 販売開始

❏継続契約

・有限会社mode-Duo様 株式会社コノミー様 日本人向け「スパイスミールキット(毎週)」レシピ開発

・日本食糧新聞社様 ワーママ向けサイト「たべぷろ」レシピ連載就任2019年~

<2020年>

■講師

・JFおさかなマルシェ ギョギョいち様 インスタライブ料理デモ配信 11月

・定期料理教室 開催 各月

■レシピ開発

・日本冷凍めん協会さま「ラーメン」レシピ開発 11月

・ヤマク食品株式会社様「くだき味噌MISO(白)」レシピ開発 10月

■その他

・市川市私立幼稚園 お母さま向け子育て講演会「子供の未来を守る★料理の楽しさを親から子へ」12月

・サングループ様 ランチシェフ参加3月

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<2019年>

■講師

・クリナップ・キッチン・東京 単独イベント 10月
・株式会社SAI様主催 クリナップ・キッチン・東京イベント講師 6月、9月
・Cookpad Do!様主催  クックパッド本社イベント講師 6月

■レシピ開発

・菌興椎茸協同組合様「原木乾椎茸」レシピ開発 7月